چاقوی برش مواد غذایی اولتراسونیک

کل سیستم برش شامل ژنراتور اولتراسونیک، مبدل، تقویت‌کننده و تیغه برش تیتانیومی است. ژنراتور جریان متناوب معمولی را به انرژی الکتریکی با فرکانس بالا تبدیل می‌کند که به مبدل منتقل می‌شود تا انرژی الکتریکی را به ارتعاش مکانیکی منظم تبدیل کند. پس از تقویت دامنه از طریق تقویت‌کننده، ارتعاش به تیغه برش منتقل می‌شود. ارتعاش پرسرعت اصطکاک بین تیغه و غذا را کاهش می‌دهد، تیغه به جای اکستروژن سفت و سخت، غذا را با نیروی فشاری بسیار کم برش می‌دهد و جداسازی تمیز را بدون فشردن یا لکه‌دار کردن مواد اولیه انجام می‌دهد.

تمام تیغه‌های برش از آلیاژ تیتانیوم مخصوص مواد غذایی ساخته شده‌اند که در تولید مداوم و طولانی مدت پایدار بوده و در برابر خوردگی ناشی از چربی، خامه و شربت مقاوم هستند. سیستم لرزش از وضعیت کاری قابل تنظیم برای مطابقت با بافت‌های مختلف مواد غذایی از کیک اسفنجی نرم گرفته تا آبنبات‌های سفت و متراکم پشتیبانی می‌کند. در مقایسه با ابزارهای برش سنتی، این سیستم تا حد زیادی زمان از کارافتادگی ناشی از تمیز کردن مکرر تیغه را کاهش داده و ضایعات باقی مانده از محصولات شکسته و تغییر شکل یافته را نیز کاهش می‌دهد.

واحد برش از نصب انعطاف‌پذیر پشتیبانی می‌کند: نوع دستی مستقل برای کارگاه‌های کوچک نانوایی، نوع ماژولار ثابت برای اتصال به نوار نقاله موجود و خطوط تولید خودکار برای تولیدکنندگان مواد غذایی در مقیاس بزرگ. کل ساختار جمع و جور، سطح صاف برای شستشوی سریع با آب، مطابق با استانداردهای تولید بهداشت مواد غذایی اتحادیه اروپا است.

۱. صنعت نانوایی: کیک موس لایه‌ای، پنیر، نان، پیتزا، رول سوئیسی، براونی و انواع محصولات شیرینی؛ برش تمیز از جابجایی یا نشت خامه داخلی و مواد داخل شیرینی جلوگیری می‌کند.

۲. تولید شیرینی و شکلات انرژی‌زا: نوقا، شکلات غلات، شکلات، آب‌نبات‌های سفت و نرم، بدون باقی ماندن هیچ گونه اثر چسبنده‌ای روی تیغه در هنگام برش با سرعت بالا.

۳. فرآوری مواد غذایی منجمد: شیرینی منجمد، قالب پنیر منجمد، فرآورده‌های گوشتی سرد، بدون نیاز به یخ‌زدایی اولیه قبل از برش.

۴. کارخانه غذای آماده: ساندویچ، لفاف، دیم سام آماده مصرف، غذای ترکیبی لایه لایه با مواد پرکننده مخلوط، اندازه یکسان برای محصولات نهایی.

خدمت رسانی به کارخانه‌های متوسط ​​و کوچک صنایع غذایی و تولیدکنندگان بزرگ خودکار مواد غذایی در سراسر اروپا، ایالات متحده آمریکا، استرالیا و آسیای جنوب شرقی.